Ζύμη μαγιάς σύμμικτη

Πεντανόστιμη και ... πολυμορφική! Ναιιιι, πολυμορφική γιατί ανοίγει χωριάτικο φύλλο ολικής άλεσης αλλά και υπέρλεπτα, σχεδόν διαφανή φύλλα (δες την φωτογραφία παρακάτω) που γίνονται ταυτόχρονα κριτσανιστά, θεϊκά νόστιμα και αφράτα! Για την ζύμη με αλεύρι ολικής άλεσης είχα τους ενδοιασμούς μου! Εντυπωσιάστηκα...