Φτιάχνοντας το δικό μου τυρί

Υλικά: 20 κιλά γάλα φρέσκο πυτιά σε υγρή μορφή (μπορούμε εύκολα να βρούμε σε super market ή σε φαρμακεία και χρησιμεύει για το πήξιμο του γάλακτος) ύφασμα για να σούρωσουμε το πηγμένο γάλα (τουλπάνι ή τσαντίλα σε άλλες περιοχές) κατσαρόλα ανάλογη με την ποσότητα του γάλακτος...