Κυδωνόπαστο

Από τα αγαπημένα παραδοσιακά γλυκάκια είναι το κυδωνόπαστο. Συνδεδεμένο με τα σχολικά μας χρόνια, τότε που το βρίσκαμε στην καντίνα του σχολείου μας τυλιγμένο σε ζελατίνα, να φαντάζει προκλητικά με το ρουμπινί χρώμα του. Πότε σε τριγωνικό σχήμα, άλλοτε σε τετράγωνο, αλλά και σε σχήμα ρόμβου. Εμπλουτισμένο με ροδοκοκκινισμένα κομμάτια αμύγδαλου, κάποιες φορές είχε καρύδια, αλλά το βρίσκαμε και σκέτο. Στα καταστήματα ξηρών καρπών κατείχε και κατέχει ακόμα σε κάποια από αυτά, την καλύτερη θέση στην βιτρίνα.Το ιδιαίτερο άρωμα του κυδωνιού επικρατεί και μας κατακτά από την πρώτη μπουκιά...