Κεμπάπ στο BBQ

Τα υλικά για 7 -8 κεμπάπ 500γρ κιμά (ανάμεικτο χοιρινό μοσχάρι) 1 μεγάλο κρεμμύδι 50ml ελαιόλαδο 3 φέτες μπαγιάτικου ψωμιού χωρίς την κόρα Τα φύλλα από μισό ματσάκι μαϊντανού ψιλοκομμένα 1/2 κουτ γλυκού σουμάκ Αλάτι και πιπέρι...