Πανακότα με γάλα καρύδας και σος μελιού

Δύο είναι τα δέλεαρ αυτής της κρέμας: είναι πανεύκολη και γίνεται με γάλα καρύδας που λατρεύουμε.Διαδικασία Πανακότα: Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνας σε κρύο νερό έως ότου μαλακώσουν.  Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το γάλα καρύδας με τη ζάχαρη και την τοποθετούμε στη φωτιά. Mόλις αρχίσει να βράζει, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα φύλλα ζελατίνας, ελαφρώς στυμμένα...