Μπισκότα λεμόνι - κανέλα

4 φλ. αλεύρι2 φλ. ζάχαρη1 κ.σ. κανέλα2 κ.γ. αμμωνία ή 1 κ.γ. κρεμόριο με 1 κ.γ. σόδα½ κ.γ. αλάτι1 φλ. βούτυρο3 αβγά χτυπημένα2 κ.γ. ξύσμα φλούδας λεμονιούΟδηγίεςΣε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, την κανέλα, την αμμωνία (ή το κρεμόριο με τη σόδα) και το αλάτι.Προσ