Πατατοκεφτέδες souper !!!

Υλικά    1 κιλό πατάτες     2 αβγά    400 γραμ.τυρί τριμμένο  [θέλει μπόλικο, εδώ έβαλα πεκορίνο Αμφιλοχίας]    2 κρεμμύδια τριμμένα     7 φιλαράκια μαϊντανό    δυόσμος 2 κουταλιά της σούπας     αλατοπίπερο     *αλεύρι όσο πάρει