Αυγά Χτυπητά (Scrambled)

Τα χτυπητά αυγά συνηθίζονται για πρωινό, αλλά εμείς τα ετοιμάζουμε κυρίως για βραδινό όταν δεν υπάρχει κάτι άλλο ή όποτε απλώς κάνουμε κέφι γι’ αυγά. Όσο απλή όμως είναι η συνταγή τους άλλο τόσο έχει κι αυτή τα μυστικά της. Πρώτο και κύριο ζητούμενο είναι τα αυγά να μην παραψηθούν για να είναι ζουμερά και να διατηρήσουν την κρεμώδη τους υφή...