Cheesecake Γιαουρτι & Ανθοτυρο

Προτάθηκε λοιπόν να επιλέξουμε ένα υλικό και με βάση αυτό να δημιουργήσουμε μια γλυκιά ή αλμυρή συνταγή. Το υλικό αυτό θα ήταν το αγαπημένο σε όλους γιαούρτι. Ελληνικό, παραδοσιακό και εν δυνάμει πολυμορφικό για να ταιριάζει σε πολλές παρασκευές. Και εγώ φυσικά, εννοείται ότι επέλεξα μια γλυκά συνταγή. Καιρό τώρα λαχταρούσα ένα cheesecake. Ήθελα όμως κάτι πιο ελαφρύ και ντελικάτο.