Cupcakes με κρέμα λεμονιού/Lemon Curd Cupcakes

Που είδα λεμόνια κι ήταν και πολλά; Δε θα σας πω στο μανάβη όπως ο Μπρίλης στην παλιά καλή ελληνική ταινία. Στο σπίτι μου όμως γίνεται χαμός. Και λεμόνια πολλά από συγγενείς και φίλους και μπόλικα λεμόνια από τη θαυματουργή μας λεμονιά που τα κόψαμε βιαστικά για να μην παγώσουν από το χιόνι που έπεσε λίγο καιρό πριν.
Φυσικά η πρώτη παρασκευή είναι η κρέμα λεμονιού. Πολύ κακό αυτό για τα κιλά μου!!!
Έφτιαξα λοιπόν αυτά τα κεκάκια λεμονιού με κρέμα λεμόνι και στο εσωτερικό τους αλλά και από πάνω (γιατί η κρέμα λεμονιού δεν είναι ποτέ αρκετή...