Δροσερό γλυκό με ψητά βερίκοκα

Αύριο η γιορτή του πατέρα και επειδή τα παιδιά είναι μακριά η μαμά ανέλαβε το γλυκό για τον πατέρα τους.
Τη συνταγή για αυτό το γλυκό την βρήκα σε κάποιο παλιό περιοδικό, μάλλον γαστρονόμο, που έχει ξεχαστεί στο χωριό και είναι καταχώρηση διαφήμισης της εταιρείας με τα έτοιμα μείγματα κρέμας ζελέ κλπ.
Είχα σκοπό να φτιάξω δική μου κρέμα και ζελέ αλλά η θερμοκρασία της κουζίνας ήταν αποτρεπτική σήμερα.