Γέμιση για Κοτόπουλο-Γαλοπούλα με Ψωμί Bread Stuffing for Chicken or Turkey

Υλικά
500 γρ τριμμένη ψίχα από ξερό ψωμί
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό τριμμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
μαϊντανός ψιλοκομμένος
αποξηραμένα δαμάσκηνα και βερίκοκα
ψιλοκομμένα συκωτάκια κοτόπουλο η γαλοπούλα
αλάτι,μαύρο πιπέρι,ρίγανη
νερό

Για την εύκολη μαρινάδα
1/4 κούπας ελαιόλαδο
χυμό από 1 πορτοκάλι
1 κύβος κοτόπουλο πατημένος με το πιρούνι
αλάτι,μαύρο πιπέρι,ρίγανη
κόκκινο γλυκό...