ΙΜΑΜ ΜΠΑΪΛΝΤΙ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ

Σήμερα το μενού περιλαμβάνει ένα παραδοσιακό πιάτο της τούρκικης κουζίνας με τις γεμιστές μελιτζάνες με κρεμμύδια σε κόκκινη σάλτσα που πέρασε σε εμάς μέσω της κουζίνας των Ελλήνων της Κωνσταντινούπολης και της Μικράς Ασίας. Όμως εμείς παρουσιάζουμε την εκδοχή τη δική μας η οποία είναι πιο ελαφριά και υγιεινή από την αυθεντική, πιο απλή στην παρασκευή (αφού δε γεμίζουμε καν τις μελιτζάνες) και έχει ένα μικρό πλεονέκτημα ακόμα. Τη φτιάχνουμε με τσακώνικες μελιτζάνες και όχι με φλάσκες. Η τσακώνικη μελιτζάνα παράγεται στο Λεωνίδιο Λακωνίας και είναι...