Κέικ καρότου με γέμιση και επικάλυψη σοκολάτας

Μια πολύ εύκολη απλή υγιεινή ελαφρία και πεντανόστιμη σύνταγη που την κάνω πολύ συχνά τα τελευταία χρόνια.