Ψητά λαχανικά στον φούρνο

Μετά την περίοδο των γιορτών και τη σχεδόν καθημερινή κατανάλωση κρέατος, μια μικρή αποτοξίνωση θα μας κάνει καλό. Αξιοποιείστε τα λαχανικά που περίσσεψαν από το γιορτινό τραπέζι και απολαύστε ένα ελαφρύ γεύμα.