Σπανακόπιτα με ξυνομιζύθρα και φέτα, αλλά και με ωραίο φύλλο

Υλικά 1 μεγάλο κρεμμύδι κόκκινο ψιλοκομμένο, 1 κιλό σπανάκι καθαρό και ψιλοκομμένο, 1 ματσάκι άνηθο επίσης ψιλοκομμένο, 2 μέτρια αυγά, 1/3 φλιτζανιού ρύζι καρολίνα, ½ κουταλάκι πιπέρι τριμμένο, ½ κουταλάκι κουρκουμά σε σκόνη, λίγο αλάτι, και τέλος, 250 γραμ. ξυνομιζύθρα τριμμένη με το χέρι μαζί με 150 γραμμάρια φέτα σκληρή και ελαφρώς πικάντικη, επίσης τριμμένη με το χέρι....