Ταϊλανδέζικη σαλάτα με γαρίδες, αβοκάντο και λάιμ

Η σαλάτα με τις γαρίδες και το αβοκάντο είναι θεσπέσια, όχι μόνο στην γεύση αλλά και στο μάτι. Αν κι έχει ασιατικές ρίζες, δεν την παραγγέλνουμε μόνον όταν βρισκόμαστε σε Ταϊλανδέζικο εστιατόριο αλλά την φτιάχνω εύκολα και γρήγορα και στο σπίτι. Τα υλικά της είναι πολύ «του γούστου μου» ξεκινώντας από το αρωματικό και ελαφρά υφάλμυρο λάιμ, την γεμάτη υγεία γεύση του αβοκάντο (ως θρεπτική τροφή με καλά λιπαρά) αλλά και τον μυρωδάτο κόλιανδρο που με ταξιδεύει στην ανατολή. Τόσο πολύ αρέσει δε στον Μιχάλη που μπορεί να χορτάσει μόνο με αυτήν και τίποτα άλλο...