Τάρτα ζύμης μπριζέ με μανιτάρια και πράσο

1κ.σ γάλαΓια τη γέμιση1 μέτριο κρεμμύδι1 πράσο2 μανιτάρια πορτομπέλο100γρ. γραβιέρα100ml γάλα εβαπορέ2 αβγάαλάτιπιπέρι1/4κ.γ. μοσχοκάρυδοΖύμη....Γέμιση...