Ψητά φιλέτα σφυρίδας σε σάλτσα κάππαρης

Υλικά 4 φέτες σφυρίδας των 180 - 200 γρ. η κάθε μία 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι χοντρό, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη σάλτσα κάππαρης τα φύλλα και τα τρυφερά κοτσάνια από 1 ματσάκι μαϊντανό...