Ξερά φασόλια σαλάτα: το πιάζι ή πιάζ

Εύκολη, χορταστική, με «ευέλικτη» σύσταση, για νηστεύοντες και μη νηστεύοντες! Τα φτιάχναμε από παλιά στο σπίτι μας. Ειδικά σε περιόδους νηστείας (και αλάδωτης) τα λευκά φασόλια, ζεστά σαν σούπα ή κρύα σαν σαλάτα σερβιρισμένα με μυρωδικά και κρεμμύδι, ήταν πολύ συνηθισμένο πιάτο.