Μπρουσκέτες με «πελτέ» λιαστής ντομάτας, λουκάνικο και ρόκα

Μερακλίδικη μπρουσκέτα, έτοιμη σε 15΄. Υλικά 4 λουκάνικα χωριάτικα με πράσο, κομμένα σε χοντρές ροδέλες 100 γρ. λιαστές ντομάτες από βάζο, καλά στραγγισμένες από το λάδι 4 μεγάλες φέτες ψωμί (της αρεσκείας μας) 100 γρ. χοντροκομμένα φύλλα ρόκας 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο φρεσκοτριμμένο πιπέρι...