Πατατοσαλάτα με λαχανίδα

Η συνταγή που βλέπετε στις φωτό άνωθεν είναι μία που είχα δοκιμάσει πριν από λίγο καιρό που με ενθουσίασε τόσο ώστε να την φωτογραφίσω. Είναι νηστίσιμη, ελαφριά και υγιεινή. Και πραγματικά έξτρα γευστική αν με ρωτάς. Το kale (λαχανίδα) είναι λίγο σκληρό ωμό αλλά εμένα μου άρεσε πολύ. Οπότε να δεν είναι και πολύ του γούστου σας, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με πράσινη σαλάτα.

Εγώ πάντως σκοπεύω να την ξαναφτιάξω ως έχει καθώς μου άρεσε τόσο πολύ!