Ευκολη κεμμυδοσουπα

Υλικά  400 γρ κρεμμύδια  21/2 κουταλιές βούτυρο  1 κουταλιά αλεύρι  11/2 λίτρο ζωμό κότας από κύβο  3 κουταλιές μπράντι  200 γρ τριμμένο τυρί Έμμενταλ  3 αυγά  Αλάτι και πιπέρι  Μερικές φέτες ψωμί για τοστ  κομμένες στα τέσσερα