Κρητικό Πιλάφι

Κρητικό Πιλάφι. Αν έχετε διαβάσει κι άλλες συνταγές θα ξέρετε πως είμαι από την Κρήτη. Και ναι Κρήτη χωρίς πιλάφι δε γίνεται. Το λάθος είναι ότι πολύ νομίζουν ότι το πιλάφι είναι σαν το ρύζι, συνοδευτικό. Λοιπόν δεν είναι, είναι ένα πιάτο από μόνο του σαν το ριζότο. Μπορείς πάντα να σερβίρεις το κρέας που χρησιμοποίησες για να το φτιάξεις αλλά δεν είναι απαραίτητο.
Το κρητικό πιλάφι έχει ένα απαράβατο κανόνα, τρώγεται ζεστό. Κι αν πάτε στην Κρήτη και είστε βιαστικοί μπορεί να σας ρωτήσουν γιατί αν αυτό σας συμβαίνει γιατί σας περιμένει ένα πιάτο πιλάφι...