Μυδοπίλαφο

Υλικά:500 γρ. μύδια1 ποτήρι ρύζι2-3 φρέσκα κρεμμυδάκιαελαιόλαδοαλατοπίπεροδυόσμος (προαιρετικά)Εκτέλεση:Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια (ολόκληρα) και τα σωτάρουμε σε λίγο λάδι. Προσθέτουμε το ρύζι να σωταριστεί κι αυτό λίγο, έπειτα προσθέτουμε 3 ποτήρια νερό κι αλατοπιπερώνουμε. Τα